食料は、農業によって生産されてから家庭で消費されるまでの

サプライチェーンを通る過程で失われ、あるいは捨てられています。

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中・高所得国では、食料はかなりの割合が消費の段階で無駄にされており、まだ消費に適していても捨てられています。

先進工業地域では、フードサプライチェーンの早い段階でもかなりのロスが発生しています。

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一方、低所得国では、食料はフードサプライチェーンの早期あるいは途中の段階で失われることが多く、消費者段階で捨てられる量はごくわずかです。